Det lilla extra!

Hejhej!
Ser att ni är några som kikar in här på bloggen dagligen trots att jag inte uppdaterar något.
Ber om ursäkt för det men det är så att jag har haft så himla mycket att göra den senaste veckan.
I helgen flyttade vi och det innebär ju en massa massa jobb! Mer än vad man kan tänka sig. Imorgon reser vi till Thailand och det innebär en massa förberedelser som också tar mycket tid.

Jag har känt mig otroligt stressad denna vecka. Jag måste hinna fixa så mycket som möjligt i huset innan vi åker för jag vill inte komma hem till ett kaos sen. Och sen måste jag fixa allting inför resan. Det är mycket att tänka på!

Trots denna stress och rätt dåligt mående har jag skött kosten galant. Ibland har jag inte hunnit äta eller inte klarat av att äta men när jag gjort det har jag endå hållt mig till lchf. Nu mår jag bättre och senaste dagarna har jag ätit som man ska.

Har ju vägdag på fredagar men ställde mig på vågen idag. Den visade MINUS 2kg. Hipp hipp hurra! Hoppas verkligen att det vänt nu och att det inte bara har att göra med stress och flytt. Jag har dock slitit från morgon till kväll så jag förstår att jag gått ner.

Få se nu hur det går med dom kilorna nu under semestern. När det är semester så unnar man sig betydligt mycket mer än annars. Men jag kommer inte släppa loss helt. Kommer inte äta av ris, nudlar och bröd men färsk frukt kan jag redan nu säga att jag kommer att äta. För inte kan man väl vara i Thailand utan att äta färsk annanas?!
Jag kommer alltså att tänka på vad jag äter men inte vara lika strikt som jag är hemma.

I TRE veckor ska jag njuta av sol, värme, min familj, god mat, semester och känslav av att bara släppa allting hemma!
Ska försöka rapportera lite här inne med hur jag och kosten har det :o)

Ha det så bra alla!

Frukost: Omelett med skinka och ost. Kaffe med kokosfett och grädde

Lunch: Köpte en färdig ceasarsallad på Ica maxi. Krutongerna låg i en separat liten påse så det var lätt att ta bort.

Mellanmål:  En babybel ost

Middag: Tacos! Jag åt köttfärs, sallad, gurka, paprika, rödlök, advokado, cf. tacosås, ost och jordnötter. 2 glas rödvin

Frukost: En pones med ägg och majonäs, en pones med smör och ost. Kaffe med kokosfett och grädde

Mellanmål: En pones med smör, ost och skinka

Lunch: Salladsbuffé. Jag tog fetaost, ½ ägg, isberg, gurka, tomat, marinerade champinjoner och en stor klick vitlöksdresing. Ingen bra lunch kändes det som men det fanns inget annat att välja på.

Mellanmål: Kaffe med mjölk. Två tuggor hamburgare, alltså bara köttet inget annat.

Middag: Samma som igår.

Ingen bra dag idag ur matsynpunkt. Har varit borta sen frukost och då gäller det bara att välja ut det bästa som finns att äta. Hade med mig en pones att äta på tåget för att inte bli allt för hungrig innan lunch.
Innan tåget hem 16.19 köpte jag en Happy meal till dottern och en stor kaffe till mig. Smakade två tuggor på hennes hamburgare men inget bröd.
Tur jag hade middag kvar från igår, den intog jag efter kl 19.
Jag gillar våra matrutiner med frukost, lunch och middag. Kl 7, 12 och 17. Äter jag bra då behöver jag inga mellanmål för då håller jag mig mätt och nöjd.
Gillar inte såna här dagar...

Frukost: Två pones med ett ägg och majonäs. Kaffe med kokosfett och grädde

Mellanmål: En pones med smör och ost. Kaffe med mjölk

Lunch: Isbergssallad, gurka, svarta oliver, kikärtor och en sås med rökt kalkon och paprika

Middag: Snabbstekt gravad lax med smörstekta gröna grönsaker -sparris, spenat, broccoli, ärtskidor. Sås på pepparrot och cremefraiche.

Blev inte så bra med maten idag. Har varit borta med jobbet och blev bjudna på en sen lunch, därav mellanmålet. Lunchen var buffé, perfekt tänkte jag men tyvär fanns det bara stekt panerad strömming med potatismos eller pasta med sås. Jag tog lite grönsaker och lite av pastasåsen. Den var säkert gjord av mjöl och mjölk så det kändes inte bra alls.
Var vrålhungrig när jag kom hem och magen kändes inte alls ok.

Frukost: Två pones med smör, skinka och ost. Kaffe med kokosfett och mjölk

Lunch: Räksallad bestående av isbegssallad, rödlök, räkor, två ägg, advocado och dressing gjord på cf, majonäs, lite chilisås och svartpeppar

Middag: Samma som igår + kaffe med grädde

Kvällsmål: Två bitar ost. Hittade en hård kryddost med 1/100gram kolhydrater idag på halva priset som jag blev sugen att testa. Nja, inte speciellt god faktiskt. Kanske är den godare på en pones eller i mat?

Jag gjorde lax i ugn igår. Slängde ihop det snabbt och visste inte alls hur det skulle bli men resultatet blev fantastiskt bra!

Recept
2 port

2 portionsbitar laxfilé
1dl räkor
½ röd lök
1dl creme fraiche
1tsk dijonsenap
dill
citronpeppar
salt/peppar

1. Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Strö rökorna över samt citronpeppar.
2. Hacka löken fint.
3. Rör ihop lök, cf, dijonsenap, dill och kryddor.
4. Klicka röran på laxfiléena.
5. Grädda i ugnen på 200grader. Vet inte exakt hur lång tid jag jag hade den inne men ca 15min.

Frukost: 3 små Pones med smör och ost. Kaffe med kokosfett och grädde

Lunch:  Rester från gårdagens middag. Lax och västerbottenpaj. Kaffe med grädde

Middag: Lövbiffpanna med smörstekt vitkål

Kvällsmål: En Pones med smör och ost. Jag är hungrig ikväll vilket jag inte borde vara?

Visste inte vad jag skulle kalla middagen så det blev lövbiffpanna. Jag stekte strimlad lövbiff, lite bacon, färska champinjoner och purjolök. Sen hade jag i lite cf, grädde, tomatpuré, kalvfond och soja. Och lite kryddor då.

Frukost: En Pones med smör, ost och skinka. Kaffe med kokosfett och grädde

Lunch: Fläskpannkaka och två matmuffins

Middag: Laxfilé i räksås gjord i ugn. Till den en bit Västerbottenpaj

Jag vill inte komma i en situation där jag tvingas till att äta något jag inte ska äta för att jag är hungrig.
Jag är sån som mår väldigt dåligt om jag inte får i mig mat. Det var väl därför jag mådde så dåligt av att pulvra kan jag tänka nu efteråt.
Matlåda till jobbet går ju bra att förbereda om man bara tänker på det dagen före. Samt att alltid se till att det finns bra råvaror hemma.
Igår visste jag att jag och dottern skulle gå på stan efter någon timme på jobbet. Jag hade lovat henne att få gå på Mac Donalds om hon skötte sig bra på mitt jobb först och det gjorde hon såklart. På morgonen gjorde jag min räkmacka som var lätt att smyga upp och äta där inne.
Nu sitter jag och äter frukost och vi ska snart gå iväg. Jag ska följa med äldsta dottern på gymnastiktävlingar idag. Vi åker nu vid 8 och kommer inte hem förren vid 18-19 tiden ikväll. Så nu gäller planering! Jag måste se till så jag har mat med så det räcker hela dagen. Jag vill inte bli hungrig där så tankarna kommer på att gå till caféterian och köpa mig något gott. Men jag har ätit en stadig frukost nu på Västerbottenpaj och bacon så jag står mig nog ett tag. Sen har jag en räkmacka och en ost/skink macka på Pones med mig så jag klarar mig nog.
Direkt vi kommer hem ikväll ska vi skynda vidare på 50-årsfest där resten av familjen redan är. Där bjuds det på buffé så jag hoppas att jag kan välja ut bra saker att äta. Men sen kommer ju efterrätten. Min favorit, hoppas jag klarar av att motstå!
Nej nu är frukosten slut och jag måste kila. Ha en bra lördag!

Frukost: Västerbottenpaj med några baconskivor. Kaffe med kokosfett och grädde

Lunch: Räkmacka på Pones

Mellanmål: En Pones med smör, ost, skinka och paprika. Kaffe med mjölk

Middag: 50-årsfest med buffé! Jag valde marinerade kräftor, fläskfilebitar, kycklingfilébitar, laxröra med förskost, rödlök/cf sås, tomatsalsa, fetaost och ärtskidor. Vin!

Efterätt: Det bjöds på Budapesttårta till efterätt. Jag tänkte att den klarar jag mig utan så jag hämtade kaffe med grädde istället. Då fick jag höra att tårtorna hade olika fyllningar och en av dom var fykkd med hjortrongrädde. Jag älskar hjortron och bestämde mig där och då för att att en bit iaf. Så ca 1,5cm tårta blev det.
Förutom tårtan är jag nöjd med dagen!

Frukost: En Pones med smör, ost, skinka och paprika. En liten advocado. Kaffe med kokosfett och grädde

Lunch: Lunchen intogs på Mac Donalds! Inte ett dugg sugen på hamburgemat är jag men när jag smög fram min matlåda vid ett bord längst in så blev jag väldigt hungrig :o) Min matlåda bestod nämligen av Räckmacka gjord på Pones, smör, ägg, majonäs, paprika och massor av räkor. Dottern åt ett hamburgemål så jag gick inte bara in där och åt min egen mat. Jag slog även till på en  stor Kaffe latte. När jag druckit den kollade jag in vad den innehöll. 14gram kolhydrater! Lite väl mycket för att slösa bort på en kaffe, nästan hela dagsransonen. Nästa gång tar jag en lien eller en stor vanlig kaffe.

Middag: Västerbottenpaj (recept kommer), heta jätteräkor i chili och lime, musslor i skal med vitlökssmör. Något glas rött!

Frukosten!

Recept
6 port

3 pkt bacon
8 ägg
1½ dl vispgrädde
50g smör
250g keso
150g ost

1. Stek bacon med smör på en plåt i ugnen.
2. Vispa ihop alla ingredienser till en smet och häll den över baconen när dom är klara.
3. Grädda i ugnen 225 grader ca 20 min.

Superenkelt och supergott!
Smakar som vanlig ugnspannkaka men inte lika degig.

Jag älskar att läsa allt jag kommer över om LCHF. Har plöjt flera böcker redan och på internet tar det ju aldrig slut.
Följer allt som skrivs i en tråd på Familjeliv. Jätteintressant läsning om människor som äter och lever lchf just nu. Man får mycket bra tips och idéer. Jätteroligt är det att läsa om allas viktnedgång också men jag måste erkänna att jag blir så jävla avundsjuk. Varför är det bara jag som inte går ner i vikt. Folk skriver om platåer där viktminskningen stannar upp men att man bara ska vänta och fortsätta som vanligt så kommer viktminskningen igång igen.
Men i mitt fall så har ju ingen viktminskning ens börjat! Första veckan gick jag upp 1,3kg. Andra veckan gick jag upp 0,1kg. Nu har tre veckor gått och jag vågar inte ställa mig på vågen. Sambon har dessutom hotat mig med att köra över vågen med bilen om jag ens rör den, haha.

Anledningen till att jag inte fått sett någon viktminskning vet jag ju är för att jag bantat kroppen för mycket. Och då tar det längre tid för kroppen att ställa om sig till lchf. Nu är väl min kropp så glad för att den får en massa mat så den drar åt sig allt den kan. Jag hoppas att det inte dröjer allför länge innan den inser att jag inte kommer dra in på allt igen såå den kan börja våga släppa ifrån sig fettet.

Dom allra flesta som börjar med lchf (eller annan diet) går ju ner rätt mycket i början. Kolhydraterna binder ju rätt mycket vätska som man då tappar. När jag började med lchf så åt jag redan så lite kolhydrater så jag hade ingen sån vätska att tappa.

Ja, skittråkigt är det att inte gå ner i vikt men jag har inte en tanke på att sluta med lchf endå. Och inte är jag sugen på att fuska en massa heller. Jag är fortfarande så nöjd och glad över det jag får äta.

Efter 4 veckor ska jag nog väga mig iaf för att se om någonting har hänt!

Frukost: Liten omelett med ost och skinka. Kaffe med kokosfett och lite grädde

Lunch: Sallad gjord på 2 kokta ägg, tonfisk, majonäs, keso, rucola och paprika. Kaffe med grädde

Middag: Fläskpannkaka

Kvällsmål: Nybakad Pones med smör och ost

Frukost: Stekt ägg, skinka, en bit brie och några paprikaringar
 
Lunch: Tonfisksallad med keso

Mellanmål: En liten bit brie

Middag: Kycklingfilé och äggröra

Kvällsmål: Mandlar

LCHF och magsjuka går inte riktigt så bra ihop. Tror det är magsjuka jag haft idag eller så har magen reagerat på kosten på något sätt. Räckte med att börja äta av frukosten imorse och sen slog magen bakut. Sen har jag sprungit på toaletten hela dagen. Försökt att äta små portioner av lite lättare mat idag, så det har inte blivit så speciellt mycket fett.